Алкогольная компания
в Санкт-Петербурге

Вино красное полусухое San Silvestro, Barbera Passito Appassimento, Piemonte (Сан Сильвестро, Барбера Пассито Аппассименто), 2020

5
В наличии
Характеристики
Год: 2020
Страна: Италия
Объем: 0.75 л
По сахару: полусухое
По цвету: красное
Производитель : Корте Ломбардина

1 650 р.

Купить в 1 клик

Характеристики

Год:
Страна:
Объем:
По сахару:
По цвету:
Производитель :
Крепость:
Сорт винограда:

San Silvestro, Barbera Passito Appassimento — изысканное красное полусухое вино, изготовленное из винограда сорта Барбера методом "аппассименто". Аппассименто — это традиционный метод производства вина из подвяленного винограда. Урожай собирается вручную, половину урожая помещают в специальные корзины, чтобы их продувало свежим горным воздухом. В корзинах ягоды сушатся в течение 40 дней, что позволяет усилить концентрацию аромата и цвета. За это время виноград теряет до 50% влаги, но содержит еще довольно много сока, а концентрация сахара в подвяленном винограде намного выше, чем в свежем. Вторую половину урожая оставляют подсушиваться на лозах естественным путем. Ягоды обеих партий подвергают раздельной винификации. Мацерация длится 10 дней, ежедневно проводится перекачка сусла. После малолактической ферментации происходит смешивание двух частей сусла и 6-месячная выдержка в небольших деревянных бочках. Потенциал хранения вина составляет 7 лет. 


1 650 р.
Купить в 1 клик

Отзывы

Оставить отзыв

Похожие товары