Винодельня Weingut Pfluger производит экологически чистые вина уже более 20 лет. Отец Александра Пфлюгера, нынешнего владельца винодельни, был пионером органического земледелия в Пфальце. Он уже производил вина в гармонии с природой, когда очень немногие виноградари лишь задумывались об этом. Желание сохранить культурный ландшафт привело Александра Пфлюгера к тому, чтобы сделать еще один шаг навстречу гармонии — в 2008 году на виноградниках компании были внедрены биодинамические методы и получен сертификат DEMETER. "Я люблю свою работу, потому что она дает мне возможность производить великолепное вино. Обилие участков и почв в Пфальце позволяет выращивать самые разные сорта винограда. Работа на разных почвах — моя большая страсть", — Александр Пфлюгер.
"Fossilis" Riesling — легкое, четкое, ароматное и освежающее белое биодинамическое вино из винограда сорта Рислинг, который выращивается в регионе Пфальц. Помимо благоприятного климата, Пфальц славится богатым и разнообразным составом почв, включающих суглинок, лесс и некоторое количество выветрившегося песчаника возле гор. На виноградниках применяются органические методы ведения хозяйства. Собранный вручную виноград незамедлительно доставляется на винодельню, где сортируют и тщательно дробят. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. За ферментацией следует созревание на тонком осадке в течение нескольких месяцев, после чего вино окончательно фильтруется и разливается по бутылкам. Потенциал хранения Рислинга составляет 3 года.
