Port Charlotte Islay Barley, 2011 — прямое воплощение всего, чем может и должен быть виски с острова Айла. Это виски — задуманный, дистиллированный, выдержанный и разлитый по бутылкам на острове, настоящая дань уважения Айла. Пейте его в чистом виде, перед камином, наслаждаясь сочетанием согревающего вкуса с торфяными нотами и тепла домашнего очага.
Он производится из ячменя, выращенного на родных берегах острова партнерами-фермерами. Именно благодаря этим отважным фермерам появился "Порт Шарлотт" Айла Барли, 2011. Они взяли на себя риск выращивания ячменя в сложных островных условиях, чтобы помочь создать виски с непревзойденными характеристиками. Урожай для этого релиза был собран с трех разных ферм. Оторфованный до 40 PPM солод был переработан в виски, который выдерживался в течение 7 лет в бочках разных типов. Большая часть купажа выдерживалась в новых бочках из американского дуба, а остальное — в виннных бочках из-под сортов Сира и Мерло. Затем все части объединили, разбавили чистой весенней родниковой водой с острова Айла до крепости 50% и разлили в бутылки без предварительной холодной фильтрации.
