"Ca Di Bruno" Barbera d'Alba Superiore DOC — итальянское красное сухое вино из органического винограда сорта Барбера, который выращивается на виноградниках компании в Альбе, на северо-западе Италии. Барбера является "рабочей лошадкой" Пьемонта и наиболее широко выращиваемым сортом в регионе. Вина Барбера д'Альба ценятся за их глубокий цвет, низкий уровень танинов и высокий уровень кислотности. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.
Сбор урожая осуществляется вручную в конце сентября. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре с частой перекачкой сусла для полного извлечения цвета и танинов. При ферментации используются только натуральные дрожжи, присутствующие на кожице винограда. Вино выдерживается на тонком осадке не менее 6 месяцев в стальных емкостях, а затем еще около 4 месяцев в бутылках после розлива. Как правило, вино бутилируется без фильтрации. Потенциал вина составляет около 5 лет.
