Линейка вин "Cuarenta Vendimias" посвящена Анхелю Кальеха, который вот уже более 40 лет управляет компанией Cuatro Rayas. Под его руководством было выпущено около 40 винтажей лучших вин компании, что и нашло отражение в названии линейки — "Сорок Урожаев". Также примечательно, что вина этой линейки создаются из урожаев со старых 40-летних виноградников.
"Cuarenta Vendimias" Verdejo, Rueda DO — белое сухое вино из винограда сорта Вердехо, который выращивается на виноградниках региона Руэда. Этот испанский винный регион расположен на реке Дуэро, примерно в 150 километрах к северо-западу от Мадрида. Местные почвы, богатые известью и железом, очень каменистые, они обеспечивают хороший дренаж и их легко обрабатывать. Климат региона континентальный, с жарким, засушливым летом и холодной зимой с температурами, часто опускающимися ниже нуля. Значительные колебания суточных температур помогают сохранить живую кислотность.
Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости в ночное время суток. Мацерация при температуре 10 °С занимает до 5 часов. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 15 °C в течение 21 дня. Затем вино выдерживается 4-5 месяцев на тонком осадке с регулярным батонажем. Европейский вегетарианский союз подтверждает, что "Cuarenta Vendimias" Verdejo является веганским продуктом.
